A la FORGE DE LAGUIOLE, chaque couteau est sculpté, assemblé, et façonné à la main par un seul coutelier.

La main de l'Homme est omnipresente pour donner sa forme définitive au couteau. Les platines ou les ressorts peuvent être guillochés ou lisses, les rivets simples ou molletonnés, le manche sculpté ou non...Chaque couteau est donc unique car il façonné avec pour seul moyen, la main de l'Homme et son savoir-faire.