Forge de Laguiole  : un savoir-faire bien tranché

Une centaine de salariés s'attèle à leurs spécialités. C'est un véritable voyage dans le temps. Les  machines datent du siècle dernier, pas de course à la technologie, ni de cadences infernales. Ici, on travaille à l'ancienne, selon des techniques inchangées. C'est le lieu du touché, de l'odeur des matières, de l'oeil qui guide le travail millimétré des mains, des bruissements des frottes en lin ou du choc des rivets. Il faut près de 40 à 180 opérations pour assembler un couteau. Toutes sont réalisées sur place. A commencer par les lames dont les aciers différents sont forgés trempés et finissent par se parer de toutes les variantes du rouge. Ici, on aime à dire que le Laguiole épouse le rouge-cerise, sa robe favorite. Celle-ci suivra ensuite le même circuit, le même rite. Elle croisera dans les couloirs ou dans les bacs les manches sculptés dans d'innombrables matières. Elle sera  frappée du précieux logo, on la prolongera du ressort ornementée, on lui apposera la célèbre abeille... Chaque couteau est une pièce unique. Tout se passe à l'oeil, au jugé, au ressenti, au touché.

 

Chaque couteau laguiole demande plusieurs heures, voire plusieurs jours de fabrication. Plus de 40 étapes successives sont nécessaires à leur réalisation. La qualité de sa finition, la résistance de sa lame et de son ressort, l'épaisseur de ses mitres et platines, ainsi que la précision de son ajustage sont les éléments qui contribuent à sa durée de vie.

Forge de Laguiole intègre toutes ces étapes de fabrication. Elle forge et trempe les lames sur le site de Laguiole. Chaque modèle de couteau est monté et façonné par un même coutelier.

La ligne du couteau doit respecter le profil général déterminé par les couteliers du XIXe siècle ; la ligne des couteaux de la Forge de Laguiole inspire aujourd’hui de nombreux designers.

La manufacture Forge de Laguiole propose plusieurs types d’aciers forgés afin de satisfaire les amateurs de modèles traditionnels et de couteaux modernes. L’acier au carbone est le plus ancien. Apprécié des collectionneurs, il possède un fil irréprochable et « vit » en s’usant et changeant de couleur. Le nouvel acier T12 est lui inaltérable, il conserve son éclat et son tranchant au fil des ans.

 

 

Fabriquer un vrai couteau Laguiole est un processus complexe qui témoigne d'un authentique savoir-faire, lequel fait la renommée de La FORGE DE LAGUIOLE à travers le monde. Fabriquer un couteau pliant ou un couteau de table laguiole comprend de nombreuses étapes essentielles telles que l'estampage, la découpe, l'ébavurage, le blanchissage, le guillochage, le perçage, le façonnage, le détourage, le polissage et le lustrage…

Les mains du coutelier et les matériaux utilisés font de chaque couteau une pièce unique : manche façonné en corne, en bois, en aluminium, en os, en carbone… avec une lame de 7 à 21 cm, un tire-bouchon, un poinçon…