C. Ghion pour Gérald Passédat, Couteaux de table viande et poisson, finition brillante

T6 PAS FRD

Couteaux de table plein manche en frêne densifié, finition brillante. Adapté aux passages en lave-vaisselle. 

Gérald Passédat, chef triplement étoilé, ne manque jamais une occasion de faire un pied de nez aux conventions. Le nom de son restaurant Marseillais : « Le Petit Nice » en témoigne de façon savoureuse. Rien d’étonnant à ce qu’il sollicite FORGE DE LAGUIOLE pour lui demander de réaliser à son attention le premier couteau... à poisson, évidemment !

Christan Ghion imagine un couteau où se superposent la ligne affinée de l’esturgeon pour la lame et le fuselage élancé d’une coque pour le manche, auquel on aurait insufflé la puissance d’un Laguiole de souche combinée à celle d’un couteau de pêche sous-marine. Mais le pari du designer, c’est aussi d’aller au-delà du « bel objet » pour mener une réflexion sur la fonctionnalité. Beau, ce couteau doit permettre une utilisation précise : décoller, séparer la chair particulièrement délicate d’un poisson, comme de couper celle d’une viande.
Racé, élégant, avec son manche sans mitre qui file comme un Ponant de profil et sa lame fluide, il est également ultra-fonctionnel. La hauteur de sa lame est supérieure de 5 mm à celle d’une lame de laguiole habituelle afin de rejoindre l’utilisation possible d’une pelle à poisson.

  • Longueur totale 24,00 cm
  • Disponible en coffret de 6
  • Egalement disponible en coffret de 2
    • Façonné à la main de manière artisanale, ces couteaux à la ligne épurée sont une création du designer Christian Ghion. 
       

    • Ces couteaux de table laguioles sont en frêne densifié, bois spécialement conçu pour un usage quotidien, supportant le passage au lave-vaisselle.
       

    • Façonnés à la main à partir de diverses essences de bois, ces couteaux de table traditionnel sont