Le plateau de l'Aubrac

Label

Le Parc National Régional d’Aubrac, l’Alto braco, est un plateau de basalte et de granite chevauchant l’Aveyron, la Lozère et le Cantal à une altitude moyenne de 1100 mètres.

Parsemé de burons, ces refuges en pierre couverts de lauzes, l’Aubrac est sillonné par les « drailles », ces barrières rocailleuses pour guider les troupeaux et par les « boraldes », gorges profondes dessinées par les ruisseaux. Cet environnement grandiose et rude inspire depuis 1828 les couteaux de Laguiole et leur insuffle son âme.